綠豆冰皮月餅

美食達人@劉英傑

綠豆冰皮月餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉50克; 粘米粉35克; 澄粉25克; 牛奶160克; 玉米油20克

輔助料: 綠豆適量; 水適量

調味料: 白糖20克

綠豆冰皮月餅的做法步驟

第一步：將綠豆泡在水中幾小時。

第二步：放入高壓鍋中壓至軟爛。

第三步：壓好後，濾出水，將綠豆倒入炒鍋中小火炒。

第四步：放入白糖（不是那20克），炒至水分蒸發得差不多，能成一團即可。

第五步：將牛奶、白糖糖、玉米油放入小鍋中混合均勻，加熱使白糖融化。

第六步：篩入糯米粉、粘米粉、澄粉。

第七步：混合成團。

第八步：放入鍋中蒸熟，大約30分鍾，取出晾涼。

第九步：將冰皮面團揪成大小相等的小劑子。

第十步：分別擀成圓皮。

第十一步：包入綠豆餡。

第十二步：收口後，放入模具扣出形狀即可。

菜譜標簽：夏季食譜小吃中秋

相關食材：綠豆

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