綠豆餅

美食達人@末影

綠豆餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉500克; 白糖50克; 豬油175克; 水120克

輔助料: 綠豆250克; 白糖100克

綠豆餅的做法步驟

第一步：豬板油加少量清水炸出油，放涼；

第二步：綠豆餡倒入鍋裏，加入白糖，炒至均勻；

第三步：過篩300克面粉，與白糖攪勻；

第四步：再倒入豬油、清水，攪勻揉至光滑做成油皮；

第五步：過篩200克面粉，加入豬油，做成油酥；

第六步：取一塊15克的油皮，再放入一塊10克的油酥，捏緊搓圓；

第七步：壓至長形；

第八步：由下往上卷起；

第九步：重複壓至長形，由下往上卷起，再壓成圓形；

第十步：再放入綠豆餡，捏好；

第十一步：壓扁放入烤盤好排好；

第十二步：刷上一層蛋液，烤箱預熱，上下火，烤30分鍾。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：綠豆

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