韭菜粉條餡餃子的做法步驟
第一步：韭菜摘洗幹淨控水後切碎備用第二步：粉條開水煮八成熟過涼水，再剁碎。第三步：鍋裏加入適量油，我也不知道具體多少，看照片吧。第四步：油熱後翻炒黃豆醬，大概有三大勺的樣子。(黃豆醬是自家做的，很鹹而且顔色很深，用的量並不多。)黃豆醬翻炒兩分鍾後加入豬肉餡翻炒兩分鍾。關火第五步：蒜和姜剁成碎末備用第六步：將切好的韭菜粉條倒入炒好的肉餡中，加入蒜末，姜末，適量鹽和十三香攪拌均勻餃子餡就做好了。第七步：面盆加入三碗面，一點點加水和面。不要一次加太多，少量多次第八步：和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。第九步：過好的面上用一塊濕布蓋上。第十步：用刀從醒好的面中取一塊下來用手反複揉搓到表面光滑，搓成長條狀。第十一步：用刀切成小紀子。第十二步：把紀子按壓平整第十三步：用擀面杖杆餃子皮。第十四步：把做好的韭菜粉條餡兒抱在餃子皮中間，兩邊對折，兩手用力捏即可。第十五步：包好的餃子。我家包的沒有什麼花式，就是簡簡單單的餃子。第十六步：煮鍋加入大量清水燒開第十七步：水開後放入餃子，再次燒開後倒入半碗涼水反複三次即可出鍋。第十八步：餃子熟了，來吃！
韭菜粉條餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：我家和面的時候放的水少，面皮比較硬，煮的時候不容易破皮。
擀餃子皮時要盡量中間厚邊薄。
