韭菜雞蛋粉條素包子

美食達人@愛的煙火氣

菜式簡介
　　對家鄉的想念有時候是一種味道的想念，慢慢才發現味覺是有記憶的，韭菜雞蛋木耳粉條餡的包子，從小吃到大，永遠吃不膩。

第一步：酵母粉用溫水化開和面，揉成面團蓋住蓋子醒發2個小時，醒發時間根據溫度適當延長過縮短。

第二步：韭菜、包菜、木耳、粉條全部切好放入盆中。

第三步：加入蔥姜蒜，上述提到的所有調料，熱油，油中放入幾顆花椒，澆入菜中，香味撲鼻。

第四步：炒好的雞蛋碎放涼加入菜中。

第五步：拌勻包子餡。

第六步：面團發至兩倍大即可。

第七步：揉面排氣，搓長條切大小均勻劑子，擀包子皮。

第八步：包好的包子可以再放置案板蓋住層薄布二次醒發10—20分鍾（醒發時間看情況適當延長或縮短），如果之前面醒發的比較宣，也可以直接上鍋蒸。

第九步：涼水上鍋蒸醒好的包子，蒸20分鍾，關火等5分鍾再揭開鍋蓋。

第十步：特別宣軟的包子出鍋了。

韭菜雞蛋粉條素包子做法技巧/竅門/補充說明：

發面很重要，發酵粉要低溫水化開，不能溫度過高，蒸好後，不要急于揭開鍋蓋，稍等3到5分鍾再開。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關菜譜：: 韭菜雞蛋卷的做法; 韭菜雞蛋盒子的做法[圖解]; 韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜煎雞蛋的做法; 韭菜雞蛋餃子的做法; 韭菜雞蛋湯的做法; 韭菜雞蛋粉條雙色水餃的做法; 雞蛋韭菜炒春筍的做法; 韭菜雞蛋粉條餡餅的做法; 健康早餐----肉粒韭菜雞蛋餡餅的做法