四季豆包粄（揭西包粄）

美食達人@??Natalie??

第一步：四季豆洗幹淨，切碎備用。

第二步：適量瘦肉洗幹淨，切小塊，加適量的鹽剁碎。

第三步：鹹菜少量，泡一會水，讓鹹味減淡，再洗幹淨剁碎，在鍋裏大火翻炒大概兩分鍾，起鍋。

第四步：拿六塊炸的釀豆腐，切成小碎塊。（這是老爸特地炸好從老家帶過來的，沒有這種豆腐，用最簡單的豆腐，切成小塊，稍微放多一點油炸至有些金黃也可以，再加少許鹽）

第五步：炸豆腐切成小塊，備用。

第六步：先熱鍋，加入適量的油，把剁碎的瘦肉放進去，大火翻炒，炒至變色後，把切好的四季豆倒入一起翻炒，然後加少量的開水焖一小會，熟了後，再加適量的鹽起鍋。

第七步：把切好的豆腐大火快速翻炒，炒熱後加少量的鹽起鍋。

第八步：准備好水粄皮，准備包菜。（如果粄皮買回來還熱乎，可以直接包，如果涼了可以稍微蒸熱再包）

第九步：第一種包法：在粄皮上，加入四季豆跟豆幹，四個角折疊起來，把菜捆起來即可直接拿著吃了。

第十步：第二種包法：在粄皮上，放適量的四季豆，少量豆幹，少量鹹菜，包起來即可以直接拿著吃了。（總之，菜要怎麼配，量多量少，完全根據自己個人口味即可）

第十一步：這就是包好的包粄，直接開吃。

四季豆包粄（揭西包粄）做法技巧/竅門/補充說明：

因爲是直接吃，所以要注意控製好各種菜的鹽量。

菜譜標簽：私房菜創意菜

相關食材：四季豆

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