教你烹饪嫩綠多汁----〖幹煸肉末四季豆〗
菜式簡介
四季豆在北方叫豆角,是一種非常各色的蔬菜,說它各色,是因爲此物非常不好“搞定”。不像豆苗、菠菜等綠葉菜,下鍋就熟,給點溫度就燦爛,再給點溫度就只剩爛了。如此不好搞定的蔬菜,可真是讓吃它的人費盡心思。從小我們就被長輩告知:豆角一定要做熟了···重慶有句話說:油鹽不進四季豆·····所以,用湯炖、用水煮、用油炸,直到把個豆角折磨得“十指黑黑兩鬓斑”才讓人吃······而且還吃的停不下筷子··這個菜可是我的心頭愛呀···一個人都能吃掉一盤····
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 四季豆適量
- 豬肉餡適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 調味料
- 幹辣椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
教你烹饪嫩綠多汁----〖幹煸肉末四季豆〗的做法步驟
教你烹饪嫩綠多汁----〖幹煸肉末四季豆〗做法技巧/竅門/補充說明:
炒蔬菜類食物的時候不要蓋蓋子 這樣說吧,就好比一個面包的保質期是1天過了保質期就不能食用了,而白菜營養能承受的溫度要是超過了溶解在水裏的維生素就會隨著水氣跑掉。
菜譜標簽:熱菜
答配菜譜:四季豆與肉末的做法