涼拌粉絲包菜絲

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　手撕包菜一般會選擇包菜外皮比較翠綠且薄的部分，中間的心可以做咖喱，炖菜，等等，當然也可以像我這樣切成絲涼拌。

第一步：包菜心中間刨開，去掉蒂。

第二步：順刀切成絲。

第三步：開水下鍋綽一下。

第四步：馬上過冷水。

第五步：撰幹水分。

第六步：粉絲煮熟。

第七步：透明就熟了。煮熟的粉絲過冷水，控幹水分。

第八步：粉絲放到包菜盆裏。

第九步：加入蒜蓉和一湯匙辣椒油，一小捏味精，拌勻。

第十步：兩湯匙糖。

第十一步：一湯匙白醋，攪拌至糖融化。

第十二步：半小匙鹽，拌勻，至鹽融化。

第十三步：加入香菜。

第十四步：稍微攪拌一下，就可以了。

第十五步：裝盤享用吧！

涼拌粉絲包菜絲做法技巧/竅門/補充說明：

1，醋可以依照個人口味換，香醋，保甯醋，陳醋等等。 2，糖分和你選擇的醋有關，白醋就是酸，糖兩大匙可以滿滿的。其他醋略微調整。 3，綽包菜時，看菜顔色變了就可以撈出過冷水，口感才脆。 4，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：粉絲

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