蒜蓉粉絲開邊蝦
美食達人@putimama
菜式簡介
蒜蓉粉絲開邊蝦是道名菜，此款蒜蓉開邊蝦選料新鮮、做法簡便、容易操作、味適鮮香、造型美觀。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大蝦適量
- 細粉絲適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 姜粉適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 香菜葉適量
蒜蓉粉絲開邊蝦的做法步驟
第一步：大蝦洗淨去蝦線留蝦尾，從中間片到蝦尾處，粉絲焯水換涼水待用。第二步：將蝦汆熟(時間稍短去生即可)，將蒜蓉准備好待用。第三步：鍋中放適量油加熱後放入蒜蓉煸炒至微黃。第四步：將料汁(蚝油、水、鹽、姜粉、料氿適量)到入煸炒的蒜蓉鍋中燒開3分鍾濃縮調料。第五步：將蝦倒入鍋中燒至1分鍾入味撈出。第六步：鍋中放入事先焯好的粉絲至入味(有調料與蝦的鮮香味)。第七步：將蝦與粉絲翻炒均勻出鍋裝盤，一款漂亮的粉絲開邊蝦可以上桌了。第八步：粉絲墊底，蝦尾直立、味道鮮美、配以香菜葉點綴提升了菜品感觀度。
