口袋餅
菜式簡介
提前吃春餅
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 沸水適量
- 涼水適量
- 輔助料
- 土豆1個
- 胡蘿蔔半根
- 黃瓜半根
- 鹽適量
- 生抽適量
口袋餅的做法步驟
第一步：面粉加入沸水，攪拌成絮狀，晾涼
第二步：再一點點加入涼水，揉成柔軟的面團，饧面半小時
第三步：饧好的面分成一個個大點的面團，搭配同等數量的小面團，我一共做了8份
第四步：取大面團按扁
第五步：小面團在油裏滾一圈，讓其周身沾滿油
第六步：小面團放在大面團上
第七步：像包包子那樣包起來
第八步：收口朝下，擀開成長橢圓形，稍饧一會兒
第九步：不粘鍋燒熱，不用放油，下餅胚，中小火煎
第十步：如圖，一面煎至虎皮色後翻面
第十一步：另一面也煎至虎皮色即可，煎的過程中可以看到餅會鼓起
第十二步：煎好的餅用廚房剪刀一分爲二
第十三步：看，打開後就是個口袋了。依次煎好余下的餅即可
第十四步：准備菜:土豆、胡蘿蔔、黃瓜切絲
第十五步：不粘鍋裏加少許油，爆香蔥花後下胡蘿蔔絲和土豆絲，不停翻炒
第十六步：炒至土豆斷生後加入黃瓜絲，翻炒幾下
第十七步：加點生抽、鹽，炒勻出鍋
第十八步：把炒好的菜裝進口袋餅裏即可
口袋餅做法技巧/竅門/補充說明：
菜可以換成個人喜歡的其他菜，香腸、鹵肉、青菜等等，喜歡什麼裝什麼