口袋豆腐
菜式簡介
此菜外軟餡嫩，鮮香適口，豆腐營養豐富的，健康佳品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 肉餡150克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 小香蔥適量
- 生抽適量
- 精鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 十三香適量
- 香油適量
- 姜適量
口袋豆腐的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：肉餡剁成肉靡
第三步：肉餡中加入蔥姜末，精鹽，生抽，十三香，雞精，香油，雞蛋（留點蛋清做糊）
第四步：攪拌成粘稠狀
第五步：豆腐切長6厘米，寬4厘米，厚2厘你米的長方形
第六步：下入油鍋裏煎，待兩面微黃，能定住個就行
第七步：盛出放盤裏
第八步：晾到微熱時用小尖刀從中間捅個口子，
第九步：將肉餡抹入
第十步：面粉加蛋清，調成面糊
第十一步：用蛋糊把口抹嚴
第十二步：鍋內加入多一些植物油，把灌入肉餡的豆腐下入鍋中煎炸
第十三步：兩面煎成金黃色，肉餡熟時成出
第十四步：鍋內留少量底油，下蔥花煸香，添湯，加入精鹽，生抽，料酒，雞精，芶芡
第十五步：芡汁澆在豆腐上即成
第十六步：灑上小香蔥末，就可以了。
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