麻辣豆腐

美食達人@風再起時~

麻辣豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐一塊

輔助料: 剁椒適量; 姜適量; 蒜適量; 油辣椒少量

調味料: 鹽適量; 醬油適量; 花椒面少量

麻辣豆腐的做法步驟

第一步：將豆腐用鹽開水泡上十五分鍾（目的是去掉一些鹵水味，炒時不容易炒碎）

第二步：蔥和蒜切小塊備用

第三步：准備好剁椒（喜歡吃辣可以多放些）

第四步：再將豆腐切成小塊備用

第五步：油鍋燒熱後先放入剁椒煸炒

第六步：煸炒出紅油和香味放入蔥蒜繼續煸炒

第七步：再倒入豆腐塊炒勻

第八步：然後加湯，放入適量的醬油和油辣椒炒勻後，再小火炖一會

第九步：炖至豆腐綿軟，湯汁收幹放鹽起鍋(鹽要少放點，剁椒已經有些鹽味了）

第十步：起鍋後撒上一點花椒面就ok了

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜名菜川菜晚餐

相關食材：豆腐

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