紅蘿蔔炖牛肉

美食達人@一米陽光612

輔助料: 姜1塊; 蒜3顆; 幹辣椒3個; 花椒幾粒; 鹽1勺; 八角2顆; 香葉3片; 桂皮1塊; 老抽1勺; 生抽1勺; 蔥1顆; 食用油適量; 料酒1勺; 雞粉1/2勺

第一步：紅蘿蔔是四川特有的，有一股很特別的紅蘿蔔味，而且比普通的紅羅蔔要甜所以製作這道菜的過程中可以不用放冰糖了，如果是用的普通蘿蔔可以放一點冰糖提味。

第二步：牛肉洗幹淨切小塊兒。

第三步：牛肉入沸水鍋中焯至沒有血水撈出備用。

第四步：姜蒜去皮拍碎。

第五步：鍋中入適量食用油燒至七成熱，放入牛肉粒翻炒。

第六步：翻炒至牛肉粒微黃，調一勺料酒提香。

第七步：放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均勻上色。

第八步：放入所有香料。

第九步：加入沒過牛肉的開水，大火煮開轉中小火煮半小時。

第十步：放入紅蘿蔔塊用鍋鏟翻動均勻。

第十一步：繼續中小火煮至紅蘿蔔變軟，調入適量鹽，雞粉調味。

第十二步：大火收汁即可。

第十三步：裝盤撒上蔥花裝飾。

第十四步：一道年夜飯餐桌上的硬菜搞定！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉蘿蔔紅蘿蔔

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