胡蘿蔔炖牛肉

美食達人@Hollyhel

胡蘿蔔炖牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大蔥一根; 牛肉一斤; 胡蘿蔔一根

輔助料: 蒜瓣適量; 料酒適量; 八角適量; 豆瓣醬適量; 鹽適量; 醋適量; 紅燒醬油適量; 生姜適量

胡蘿蔔炖牛肉的做法步驟

第一步：牛肉切小塊焯水撈起備用（切的時候按肉的紋理切，這樣燒出來肉嫩口感好）

第二步：胡蘿蔔切滾刀塊

第三步：蔥切段，生姜蒜瓣切片

第四步：鍋裏倒入油，油熱後放入生姜蒜片八角和兩節蔥段下鍋炒香

第五步：到入牛肉下鍋翻炒，放入料酒，紅燒醬油，豆瓣醬，一點點醋翻炒至鍋幹

第六步：到入水（最好用開水，冷開水），末過牛肉上面一些，大火煮沸後轉小火焖四十分鍾

第七步：然後到入胡蘿蔔，放鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續焖二十分鍾

第八步：最後放入剩下的蔥段大火收汁，不要把汁收幹留點湯汁

第九步：做好後盛出澆上湯汁就可以了

胡蘿蔔炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

鹽不要過早放，不然肉炖不爛

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相關食材：牛肉胡蘿蔔蘿蔔

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