#媽媽的味道#胡蘿蔔豆腐餡水餃

美食達人@夏小七的休息室

菜式簡介
　　每到過年的時候，我們那就有吃餃子的習俗，吃白菜肉餡居多，但也有幾頓是素餡的，我老媽最擅長的素餡餃子就是胡蘿蔔豆腐餡和韭菜雞蛋餡了。

第一步：雞蛋打碗裏攪拌均勻

第二步：炒鍋中放少量油，放雞蛋液炒成蛋花

第三步：豆腐切成小塊，用開水燙一下去豆腥味

第四步：用筷子把豆腐碾碎

第五步：胡蘿蔔洗淨切塊放攪拌機裏打碎

第六步：黑木耳提前泡好去蒂洗淨，放攪拌機裏打碎

第七步：蔥去皮切碎

第八步：所有處理好的食材放盆裏，放適量五香粉，蚝油，鹽和玉米油

第九步：充分攪拌均勻

第十步：拿出買好的餃子皮，放餡料，將餃子皮包著餡捏合

第十一步：包好的餃子

第十二步：鍋中放水燒開放包好的餃子順時針攪動以防粘鍋，燒開，再放半碗涼水燒開如此反複三次即可

第十三步：出鍋

#媽媽的味道#胡蘿蔔豆腐餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

如果掌握不住鹽味，可以攪拌均勻後嘗嘗餡料，因爲還要包層皮，所以餡料要有點鹹味才好，若無鹹味可以再放些鹽攪拌均勻

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔豆腐

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