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蟲草花洋參炖鮑魚

美食達人@愛烹饪D饞貓
蟲草花洋參炖鮑魚封面圖

菜式簡介
  鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
  這道湯在宴席上經常喝,湯水清鮮入口回甘,食療養生都不錯。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
鮑魚4個
輔助料
蟲草花適量
洋參片適量
雞湯適量
適量

蟲草花洋參炖鮑魚的做法步驟

  • 第一步:准備食材。
  • 第二步:鮑魚是叫商販給我處理的,花刀打在柱頭上的,回家將鮑魚跟殼再洗刷幹淨。
  • 第三步:燒開水將鮑魚跟殼飛水20秒撈岀。
  • 第四步:飛水後再洗淨。
  • 第五步:將鮑魚同殼放入炖盅,加入蟲草花和洋參片。
  • 第六步:提前炖點雞湯,雞湯再調入鹽而且還要煮開才能入炖盅。
  • 第七步:水燒開把炖盅加入中火蒸1小時。
  • 第八步:1小時就這樣。
  • 第九步:味道清鮮入口回甘,鮑魚爽口。
  • 蟲草花洋參炖鮑魚做法技巧/竅門/補充說明:

    鮑魚一定要飛水,飛水待會炖岀來才更清澈。

    菜譜標簽:湯類中式宴請
    相關食材:鮑魚蟲草花

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