蟲草花雞蛋湯

美食達人@一溪月

蟲草花雞蛋湯封面圖

菜式簡介
　　酸辣，鹹鮮，荊芥味濃郁，好喝極了??。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蟲草花適量; 雞蛋2個; 西紅柿一個

輔助料: 青椒碎適量; 香蔥碎適量; 荊芥葉適量; 生抽適量; 陳醋適量; 香油適量; 姜末適量; 水澱粉適量; 紅椒碎適量

蟲草花雞蛋湯的做法步驟

第一步：綽好的蟲草花涼水泡著。

第二步：柴雞蛋兩個打散備用。

第三步：水澱粉。

第四步：姜末，青紅椒碎，香蔥碎，適量鹽，生抽，老抽，陳醋，香油，麻椒粉，調成味汁備用。

第五步：砂鍋裏適量涼水，西紅柿放入。

第六步：蟲草花放入。

第七步：水開勾入水澱粉。(勾成這種程度剛好)

第八步：蛋液打入，稍停一下用勺推動鍋底，讓蛋花快速浮起。

第九步：蛋花浮起倒入調好的味汁。

第十步：稍停一下放入荊芥葉。(開鍋就放，荊芥葉不鮮綠了)

第十一步：成品。

第十二步：成品。

蟲草花雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

水澱粉勾入湯中稍稀些，這樣打出的蛋花大，不碎，成品美觀。勾入太稠，打入的蛋花細碎。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：雞蛋蟲草花

答配菜譜：蟲草花與雞蛋的做法

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