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水蟹粥

美食達人@心煮藝的廚房
水蟹粥封面圖

菜式簡介
  它的烹饪方式十分簡單,粥底非常鮮美,而且蟹肉很飽滿。
  嘗一口粥,鮮甜的粥香便充斥了舌尖,清甜的尾韻一直在口中彌漫久久。
  不得不提的是,水蟹粥最迷人的地方就是每一口都像在吃蟹膏蟹黃般美妙。
  再加上一吸就湧出來的厚實鮮嫩的蟹肉,簡直鮮美無比。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
生米2杯
雞蛋2顆
梭子蟹2只
輔助料
0·5茶匙
姜碎5克
蔥碎5克
白胡椒粉3克
小蔥5克
純淨水2L

水蟹粥的做法步驟

  • 第一步:把生米和純淨水放進鍋內煮沸。我習慣提前一天將生米提前洗淨,凍起來,更方便煮粥。
  • 第二步:螃蟹洗淨切開備用。
  • 第三步:打兩顆雞蛋,蔥姜切碎。
  • 第四步:粥煮好之後把螃蟹放進去攪拌,把蟹頭撈出去備用。適量加純淨水,防止糊鍋哦。
  • 第五步:放入鹽,姜,白胡椒調味。
  • 第六步:出鍋前倒入雞蛋液提鮮即可。
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