生炒螃蟹粥
美食達人@丫丫的圖圖
菜式簡介
超級鮮美的螃蟹粥~生炒螃蟹煮的粥非常棒。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 螃蟹2·5量的兩只
- 輔助料
- 生姜10克
- 香米一把
- 調味料
- 黑胡椒少許
- 鹽少許
- 雞精一點點
- 花雕酒少許
生炒螃蟹粥的做法步驟
第一步：螃蟹洗幹淨後將蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分兩半，蟹殼保持原樣原樣。生姜切末備用，香米洗好。第二步：鍋中倒入油，放入姜末，稍稍翻後炒放蟹腿，蟹腿顔色稍變紅後放入少量花雕酒（主要去腥提香），再將香米倒入鍋中，並取少量蟹黃與香米同炒。第三步：米和蟹黃同炒後變得黃亮，加入開水，炖至粥粘稠後放入蟹身、蟹殼，再煮15分鍾，放入少許黑胡椒、鹽、一點點雞精（此時的粥已經很鮮了），即可出鍋。
