咖喱螃蟹
菜式簡介
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。
適用人群
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、産婦胎盤殘留、孕婦臨産陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪爲好·
咖喱的組成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜,將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感,是爲咖喱最令人爲之迷醉傾倒的所在。
大冬天,用咖喱做螃蟹,咖喱粉的辛辣有效的減弱了螃蟹的寒性,真是相得益彰!
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 螃蟹3只
- 輔助料
- 咖喱粉適量
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 鮮抽適量
- 蔥適量
- 水澱粉適量
咖喱螃蟹的做法步驟
咖喱螃蟹做法技巧/竅門/補充說明:
螃蟹屬寒性,胃寒者少吃。
答配菜譜:螃蟹與咖喱的做法