咖喱土豆雞塊

美食達人@藍湖

菜式簡介
　　咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
　　咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的　　
　　美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能
　　咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用
　　咖喱可以改善便秘，益于腸道健康

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞肉300克

輔助料: 土豆200克; 胡蘿蔔200克

調味料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 牛奶適量; 黑胡椒適量

咖喱土豆雞塊的做法步驟

第一步：准備材料，選用雞胸肉，土豆去皮，所有材料洗淨備和

第二步：土豆小切塊

第三步：雞肉切小塊，要順著紋理切，這樣做出來的雞肉很嫩，要切得均勻

第四步：雞肉用料酒，醬油，生粉，姜末，蔥腌製半小時入味

第五步：胡蘿蔔切均勻小塊，蔥姜蒜切碎備用

第六步：咖喱粉小包倒入碗內，加牛奶調成糊養，待用

第七步：熱油鍋內稱入姜蒜末，炒香，我用的是無油煙不粘鍋

第八步：倒入土豆，土豆切好後要泡在水裏，不然會變色

第九步：土豆煎至兩片出現微金黃色時倒入雞塊，炒至雞塊變色

第十步：再倒胡蘿蔔，翻炒片刻

第十一步：將咖喱牛奶糊倒入，拌勻

第十二步：再加一碗水，加蓋，大火燒開後，揭蓋，換小火煮，揭蓋後加鹽

第十三步：水快燒幹時，加黑胡椒粉，起鍋裝盤，最後撒上蔥花

咖喱土豆雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

1、切雞肉時要順著紋理切，最好選擇雞胸肉
2、咖喱粉用牛奶調做出來會有淡淡的奶香味
3、最後煮時要用小火，這樣煮出來的肉才會嫩

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：土豆咖喱

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