賽螃蟹

菜式簡介
　　賽螃蟹是一道家喻戶曉的傳統菜，在我小的時候家宴上的賽螃蟹是用黃花魚肉與雞蛋做的，那時黃花魚每月都定量供應，所以那時的黃花魚我們並不稀罕。記得在我剛剛上班不久便買了一本做飯的菜譜想學做菜，看來看去都是山珍海味的，食材根本就無法弄到，而且那時根本不像現在想吃啥只要有錢網上就能買到，所以對于那本菜譜其實就是知道裏面的菜叫什麼名字，根本不能實踐，還別說裏面真有一道菜叫賽螃蟹，看看食材是我家能夠弄到的，就是黃花魚和雞蛋，于是按照菜譜一步一步學下來，做的還挺有模有樣，味道也非常鮮嫩，顔色也很逼真，黃白相間，澆上姜醋汁螃蟹的味道立刻出來了。
　　今天用龍利魚做一道賽螃蟹也是一道味道極贊的快手菜，龍利魚肉質鮮嫩，蒜瓣肉，所以做出來口感就非常像蟹肉，出鍋後澆上姜醋汁，姜醋的味道特別濃郁，螃蟹的味道被烘托出來了，或者直接蘸姜醋汁也非常好吃，而且非常開胃，無論宴客還是家常飯，都值得一做。