螃蟹雞蛋

美食達人@一點星光

螃蟹雞蛋封面圖

菜式簡介
　　小時候的早餐桌上經常有這道菜，是媽媽從朋友那兒學來的。菜名中的所謂“螃蟹”只是調出來的魚香味，將雞蛋浸入其中，煮炖入味後，細細品嘗，似乎真有螃蟹的味道在其中。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個

輔助料: 香葉2個; 花椒15棵; 香醋15ML; 鹽3克; 糖6克

螃蟹雞蛋的做法步驟

第一步：准備三個雞蛋

第二步：將雞蛋打散成蛋液

第三步：炒鍋置火上，倒少許油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟後用鍋鏟切碎盛出。

第四步：炒鍋倒少許油，小火炒香花椒香葉後，將其撈出扔掉。

第五步：倒入香醋，炒香。

第六步：加入適量水，加入糖、鹽，煮至沸騰。

第七步：加入炒熟切碎的雞蛋，蓋上蓋子，中火煮2分鍾，使雞蛋充分吸收湯汁。

第八步：關火，盛入碗中即可食用。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋螃蟹

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