姜蔥炒螃蟹
美食達人@??潮汕小廚娘Emily原創
菜式簡介
螃蟹的營養價值:
螃蟹的營養價值非常豐富，螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17·5克，脂肪2·8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2·8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。近年來研究發現，吃螃蟹肉還有抵抗結核作用，吃蟹對幫助結核病的康複有很大的幫助。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 螃蟹2只
- 輔助料
- 姜2片
- 蔥3顆
- 芹菜1顆
- 生粉適量
姜蔥炒螃蟹的做法步驟
第一步：螃蟹開半處理好（腳要拍一下）姜切絲蔥切段芹菜切段生粉適量備用。第二步：將開好的螃蟹肉和殼均勻的裹上生粉（螃蟹腳不用裹生粉）。第三步：起鍋燒油，油溫七八成熱的時候放入螃蟹肉去炸。第四步：之後再放螃蟹腳和殼下去炸這金黃盛出備用。第五步：另起鍋燒油，溫油七八成熱下姜絲和蔥頭段爆香。第六步：加入剛剛炸好的螃蟹翻炒。第七步：最後加入蔥葉段和芹菜段，加入適當的鹽和一些開水翻炒入味即可出鍋啦！第八步：一道豐富的維生素和蛋白質的美味佳肴螃蟹就上桌啦～真的超級好看，配米飯或是粥都非常棒哦⊙?⊙！第九步：??【溫馨提示:】秘?1、螃蟹有膏的地方一定要均勻的裹上生粉，不然炸的時候都散掉了。秘?2、喜歡吃香一點的炸的時候可以炸就一點。秘?3、蔥頭和姜可以稍微放多一點，然後爆香一點再下螃蟹，這樣炒出來的更香更好吃。秘?4、起鍋的時候可以放一點生粉水勾芡口感會更滑嫩。好啦！今天的美食操作流程就分享到這裏，這是個人的美食做法，不喜勿噴，惡語傷人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建議和做法歡迎一起交流。我是一枚來自潮汕的97小廚娘，喜歡做飯拍照分享和交朋友，感謝你的支持！謝謝！
