驚豔餐桌的賽螃蟹

美食達人@心煮藝的廚房

菜式簡介
　　年夜飯無疑是一次在家人面前證明自己的大好機會。
　　要麼不做，一做就要驚人。
　　年夜飯必殺技第一式，讓人懷疑自己味覺的賽螃蟹！
　　不是螃蟹，勝似螃蟹。
　　是對賽螃蟹最好的描述。
　　三種蛋黃被巧妙施法，完成蟹黃的神奇變身。
　　濃郁的蟹黃香味融入鮮滑的魚肉中，從口感到味道都惟妙惟肖。
　　嗯？這不是螃蟹？你騙誰呢？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黃魚適量; 生姜水適量; 生姜適量; 熟鴨蛋黃適量; 鮮雞蛋適量; 鮮鴨蛋適量

輔助料: 香菜適量

驚豔餐桌的賽螃蟹的做法步驟

第一步：將魚洗淨，把魚肉切成條

第二步：在魚肉條中加入少量澱粉，上漿挂糊

第三步：取鮮雞蛋黃，鮮鴨蛋黃，熟鴨蛋黃混合，加入適量海米粉，攪拌均勻

第四步：鍋內入油，將魚肉條炸至金黃色

第五步：將攪拌好的蛋黃入鍋炒成顆粒狀，再加入炸好的魚肉條混合翻炒

第六步：淋入姜醋汁，姜碎和香菜碎。

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：螃蟹

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