賽螃蟹

美食達人@泥泥_鳅鳅

賽螃蟹封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個

輔助料: 白醋4勺; 白糖2勺; 鹽1勺; 姜25克

賽螃蟹的做法步驟

第一步：雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別打散備用。

第二步：姜去皮切成細末，越細越好。姜末可以適當多放些，味道更好。切好的姜末中加入白醋4勺，白糖2勺，鹽1勺，料酒1勺拌勻。

第三步：鍋中倒適量的油，油熱後先倒入蛋清，快速炒散。

第四步：倒入一半姜汁，關火，盛盤。

第五步：重新起鍋，倒入油，油熱後倒入蛋黃液快速炒散，把剩下的一半姜汁倒入炒勻，盛盤。將蛋黃蓋在蛋白上就做好了。

第六步：將蛋黃蓋在蛋白上就做好了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：螃蟹

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