螃蟹鲫魚湯

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　我們這兒有句老話叫‘秋風起，毛蟹足’，這風呼呼吹的一日冷過一日了，吃毛腳蟹正當時~~ 這蟹肉啊、黃啊、膏啊都長得更足了，價格也下來了。天天想著法子吃毛腳蟹，煮湯也不錯呢
　　鲫魚湯裏扔上兩只毛腳蟹，味道別提有多鮮美啊~~ 吹著冷風回到家，來上一鍋熱騰騰的湯，這就叫：過日子呗

第一步：鮮活鲫魚1條、剖殺洗淨。

第二步：用生姜遍擦魚身，可以去腥味。

第三步：毛腳蟹2只，刷洗幹淨，對切開。（紫色的那些才是蟹黃，黃黃的是油）

第四步：鍋燒熱後倒入少許橄榄油，油熱後倒入姜絲，煸出香味。

第五步：放入鲫魚兩面煎黃。

第六步：鲫魚盛出備用。

第七步：鍋內再次倒入油，油熱後倒入姜絲煸出香味，倒入蟹塊，翻炒至蟹殼變成微紅色。

第八步：放入鲫魚，加入料酒、水、微量的糖。

第九步：蓋上蓋子，煮開。

第十步：倒入砂鍋，放入火腿肉片，轉小火煲四十五分鍾左右，至湯呈奶白色。

第十一步：加鹽、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。

相關食材：鲫魚螃蟹

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