海鮮螃蟹粥
菜式簡介
秋冬季節我就喜歡喝粥，喝完全身都暖和起來，手腳也不覺得冷了。今天我想給家人煲一鍋海鮮粥，一早去了一趟超市，結果沒有買到想要的食材，于是跑到離家比較遠的海鮮市場去買。我今天要給家人做的海鮮粥是用螃蟹和蝦熬的粥，這兩種食材搭配在一起，味道鮮得掉眉毛。這款海鮮粥我家隔三差五煮一次，比白米粥營養，媽媽們要多給孩子做。孩子長身體的時候，最需要補充鈣質，螃蟹和蝦都含有豐富的蛋白質，用它們來熬粥好吃又健康。下面大家一起來看做法吧！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 梭子蟹2只
- 鮮蝦10只
- 大米100克
- 輔助料
- 生姜1小塊
- 香蔥2根
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 食用油少許
海鮮螃蟹粥的做法步驟
第一步：首先准備好需要的食材，我買的梭子蟹比較大個，兩個梭子蟹正好熬一鍋粥，將梭子蟹用刷子刷洗幹淨，再剁成塊備用。
第二步：接著把鮮蝦清洗幹淨，再去除蝦線備用。
第三步：然後將生姜洗淨去皮後切成絲，香蔥去根後洗淨切成段，蔥白和蔥葉分開放。
第四步：大米提前浸泡好，100克大米適合兩個人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好，也更容易煮開花。
第五步：萬土燒土鍋裏加入適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，再加入浸泡好的大米，用勺子攪動一下，再次煮開後轉小火煮20分鍾。
第六步：炒鍋燒熱後加入少許食用油，油溫5成熱時放入姜絲和蔥白，煸炒出香味。
第七步：再加入剁好的螃蟹，大火翻炒片刻，炒至螃蟹顔色變紅即可關火。
第八步：把炒好的螃蟹加入到砂鍋裏，用勺子攪勻一下，繼續用小火熬煮，煮的時候要不時地攪動一下，以防黏鍋。
第九步：煮至米粒開花，粥變得濃稠時加入處理好的鮮蝦，繼續煮一會，煮至蝦肉顔色變紅。
第十步：起鍋之前加入適量鹽調味，鹽切勿加多了，否則影響口感。
第十一步：再加入少許白胡椒粉，攪勻後再煮片刻，煮至粥綿綢順滑即可關火。
第十二步：吃的時候撒上蔥花，味道鮮美的海鮮螃蟹粥就煮好了。
第十三步：饞人不？
1、不會處理螃蟹的小夥伴可以叫老板幫忙搞定。
2、熬粥的時候可以加點幹貝提鮮，味道會更好。
3、秋冬季節適合用砂鍋煲粥，保溫性更好。