孔雀開屏魚

美食達人@Elena88

菜式簡介
　　做法簡單和平時蒸魚差不多，只是魚要加工一下，用刀切成連片，擺成開屏形狀。

第一步：武昌魚洗淨。（也可以用鲈魚代替）

第二步：把魚的頭尾切下。

第三步：魚身切薄片，大概像這樣的厚度。

第四步：注意切到魚腹的位置別切斷哦。

第五步：切完就是這樣子。

第六步：將切好的魚放入容器中，倒入料酒、生抽、少許鹽、胡椒粉、姜片、蔥花攪拌均勻腌製十五分鍾。

第七步：取一盤，把腌製好的魚像孔雀開屏一樣擺好。魚片中間夾一片姜，撒上蔥白和姜絲。

第八步：擺上切好的小紅辣椒。蒸鍋倒入水大火燒開後，把魚放入蒸鍋蒸8分鍾。

第九步：蒸好的魚取出，倒掉裏面的湯汁，蔥姜（姜不想去掉也可以）。

第十步：均勻在魚上撒上蒸魚豉油，擺上蔥絲。

第十一步：淋上熱油。

第十二步：完成。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

孔雀開屏魚做法技巧/竅門/補充說明：

如果覺得味道不夠可以按照自己要求添加，想要裝飾更好看些，還可以擺上些胡蘿蔔片等。

菜譜標簽：家常菜海鮮

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