開屏魚

美食達人@姗姗愛美味

菜式簡介
　　最近比較勤勞，(*^__^*) 嘻嘻……，看到大家做的美菜我也忍不住動手一試，敬請點評

第一步：食材如圖，草魚一條，蔥白一段，姜一塊，胡蘿蔔一根，魚剖腹去內藏，去腮，洗淨，注意剖魚腹的時候要切整齊，不要切偏

第二步：調料如圖，五香粉，鹽，生抽，料酒，蒸魚豉油

第三步：把魚分成三段，既切頭，切尾，放在容器中，加一勺鹽，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，蔥姜切絲一起放入，開始給魚按摩，魚腹中也放入一些蔥姜絲，抹勻後腌製十五分鍾左右

第四步：腌製十五分鍾後給魚改刀，從魚背切斷，一定不要切斷魚腹，每段大約相聚一公分左右，要切均勻，盡量選一把鋒利的刀。

第五步：把切好的魚擺盤，首先把腌魚的蔥姜絲鋪底，再把魚碼好，把腌魚的料汁一並澆上最後把魚尾放在缺口的地方，魚頭擺在上面，再把枸杞放在扇形的魚肉上做裝飾

第六步：在魚肉上淋入蒸魚豉油，大概三勺的量

第七步：蒸鍋燒開，放入碼好盤的魚大火蒸，根據魚的大小確定時間，我蒸了10分鍾，魚肉很容易熟，不要太久

第八步：蒸好的魚簡單的用胡蘿蔔改刀的小花片裝飾一下，在魚頭周圍撒上香菜段，鍋中燒熱油澆在香菜上即可

第九步：上桌開飯吧，做的不好多指教

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