二十八蒸棗花之福氣滿滿
美食達人@一溪月
菜式簡介
福馍，做過一次，沒拍過程圖，有朋友問起。這次造型稍加改進，顔色更豐富，取福氣滿滿之意。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白面團適量
- 胡蘿蔔面團適量
- 菠菜面團適量
- 紅曲面團適量
- 輔助料
- 棗適量
二十八蒸棗花之福氣滿滿的做法步驟
第一步：白面團適量，排氣，揉圓，擀成一厘米厚圓片當底。第二步：用剪刀剪三個二指長小長條，捏在一起，形成花瓣。剪三個，捏一下。全部剪完捏完，小心移到蒸屜中。第三步：取一點紅曲面團排氣，用手整理成“點”。第四步：紅曲面團適量，搓成長條，整理成“橫撇”。第五步：紅曲面團搓成長條“豎”。第六步：組合到底座上。第七步：紅曲面團適量搓成長條，整理成“橫撇豎”。第八步：紅曲面團適量搓成細條，借助牙簽整理成“3”樣。第九步：紅曲面團搓長條整理成方形半圓，再搓一個細長雨滴擺在方形半圓內。第十步：搓兩個小點填進去。“福”字完成。第十一步：南瓜面團搓長條，切成二指半長長條。第十二步：擀成薄片。包進去一個棗，卷住，立起。包五個。擺在福周圍合適位置。(少拍一個步驟，參看下邊成品圖。)第十三步：菠菜面團搓圓，擀扁，棗放上面，卷住，立在福字右上側。第十四步：菠菜面團適量搓細長條，擀扁，從一頭卷成如圖小花。點南瓜面團搓細長條，系在小花腰部。第十五步：冷水，上屜蒸二十分鍾，關火。焖五分鍾左右，取出。第十六步：成品。
