棗花奶香饅頭

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　本人做蒸包子類的東西，從不放一滴油，而且只發酵一次，成品出來口感照樣美美滴。

第一步：將雞蛋和鹽放入面粉混合，酵母白糖用溫牛奶兌開，加入面粉裏和成光滑面團，蓋緊松弛十分鍾。

第二步：將紅棗洗淨備用（紅棗份量大約200克左右）

第三步：醒發後的面團切成若幹份。

第四步：取一份小面團搓成長柱形，並用刀切成小塊。

第五步：切出一塊小面團搓成小細條。

第六步：中間放入一棵紅棗兩端對接捏緊，成爲一個棗花。用同樣操作多做些棗花。

第七步：取一份面團扞成圓片，邊緣周圍放上一圈棗花。

第八步：中間再填上紅棗。

第九步：取一個小面團扞成小圓片。這面片不能扞太大。

第十步：將小面片覆蓋在中間紅棗上面。

第十一步：同樣在面片邊緣圍上一圈棗花。

第十二步：再切一小塊面團搓長，中間放入紅棗圍成一個小圓花。如圖

第十三步：將小圓花放在棗花的中間，整個棗花饅頭基本操作完成。用同樣操作完成剩余的面團。我共做了4個棗花饅頭，還做了些別的花樣。

第十四步：將整形好的面胚排入已擦過油的蒸籠裏蓋緊，放溫暖處發酵至兩倍大。

第十五步：上鍋注水燒開，將發酵好的面胚入鍋，用大火蒸15分鍾即可出爐。

第十六步：成品。

相關食材：棗

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