愛心杯子蛋糕
美食達人@烘焙有方~蒸烤教學服務
菜式簡介
情人節的美味情話:一杯子甜膩,一輩子幸福
據說“每個愛吃甜品的人,都溫柔地愛著生活”
cupcake在國外又叫fairy cake(仙女蛋糕),
近年來在各大美劇和著名甜點店的強力加持下,
成為甜點界的流行時尚教主,
是聚會和宴會中不可或缺的主角。
在這個全城熱戀,空氣中都彌漫著粉紅色氣泡的日子裏,
小仙女們怎能不爲心愛的TA,
親手製作一杯甜到發膩,溫柔到入口即化的杯子蛋糕呢?
今天這款情人節限量款杯子蛋糕,
暗藏了一顆愛的小心機——切開可見的心形夾心,
讓小仙女們能一展廚藝的同時,
也一舉俘獲TA的心,
把之後的每一天都演繹成幸福的520序曲。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 低筋面粉70克
- 黃油23克
- 牛奶36克
- 奶油150克
- 細砂糖12克
- 草莓幾顆
- 輔助料
- 細砂糖60克
- 紅曲粉5克
愛心杯子蛋糕的做法步驟
第一步:先做夾心愛心部分。黃油、牛奶放入小碗,隔水融化(也可以放微波爐加熱) 第二步:蛋清打至粗泡變白,加入1/3糖,繼續高速打發第三步:剩下的糖分兩次加入,打發至幹性發泡(提起打蛋器,呈一個小尖角)第四步:加入蛋黃,攪拌均勻第五步:篩入面粉、紅曲粉,翻拌均勻第六步:加入黃油、牛奶的混合液,拌至面糊有光澤第七步:把面糊舀入墊了油紙的模具裏第八步:烤箱提前以上下管發熱模式、165℃預熱好後,把模具放在烤架上,放入烤箱中層,烤25分鍾即可,烤好立刻取出,晾涼。第九步:把蛋糕切成一片片後,切出12個愛心形,形狀可以根據自己喜好,左邊是模具切的,右邊是用剪刀剪的。第十步:現在做杯子蛋糕部分。重複2-8的步驟做杯子部分,只不過少了紅曲粉,其他都一樣。把杯子面糊裝入模具6分滿,然後在中間豎著放入1片愛心蛋糕第十一步:烤箱選擇常規模式,170度,把模具放在烤架上,放入烤箱中層,烤22分鍾即可。取出放涼·第十二步:淡奶油加入細砂糖,打發至9-10成發。選擇喜歡的裱花嘴,裝入裱花袋內,加入打發好的淡奶油。第十三步:在蛋糕上擠上淡奶油,裝飾自己喜歡的水果。