川味涼粉

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　清理庫存找到一袋豌豆澱粉，在這之前，我一直以爲我買的是做豌豆黃的原料，正好也很久沒吃豌豆涼粉了，那就順便做一次吧

第一步：准備一個裝了100克水的小碗

第二步：碗裏倒入100克豌豆澱粉

第三步：把豌豆澱粉充分攪拌均勻

第四步：玻璃容器裏抹上適量的食用油

第五步：小鍋裏裝500克水加熱

第六步：在鍋裏的燒到冒小泡泡轉中火

第七步：涼粉漿倒入到小鍋裏

第八步：快速的攪拌均勻涼粉漿

第九步：煮到涼粉沒有大的疙瘩關火（拍照過程中有少量的涼粉漿已經結塊了）

第十步：把豌豆涼粉倒入玻璃容器裏放涼凝固成型

第十一步：涼粉成型後倒扣脫出來，再切成大小合適的長條

第十二步：涼粉擺好盤，撒上適量的配菜

第十三步：最後在涼粉上淋上涼拌的辣汁

第十四步：好吃的停不下來了

川味涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·據說豌豆涼粉跟水的比例是1：6
2·涼拌的配菜根據喜好隨意搭配

菜譜標簽：午餐川菜晚餐小吃

相關食材：涼粉

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