藍莓荷葉夾
美食達人@妖妖～??
菜式簡介
孩子多吃面食有益脾胃，早餐一碗清淡的白米粥，兩個軟乎乎的白饅頭，對孩子較弱的腸胃來說是簡單又豐盛的，我家孩子可喜歡用饅頭夾著各種果醬吃了，簡單的白饅頭南方孩子都吃不慣，夾點果醬，一口氣吃四五個都沒問題，每次都怕他吃撐著，相信沒有哪個寶貝不愛吃
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 牛奶175克
- 輔助料
- 酵母粉4克
- 白砂糖10克
- 藍莓醬一瓶
藍莓荷葉夾的做法步驟
第一步：酵母粉加入牛奶，靜置兩分鍾，天氣冷可以這樣隔著溫水暖一下，牛奶的溫度不能燙手，否則酵母會失去活性。第二步：面粉中加入白砂糖，加白砂糖一是爲了更好的發酵，二是能增加饅頭的潔白度。第三步：將牛奶緩緩加入面粉中，攪拌成絮狀。第四步：揉成一個均勻的面團。第五步：蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大。第六步：發酵好的面團取出來排氣，提前在臺面上撒上一把幹面粉防粘。第七步：將面團揉到光滑，幹粉全部用掉。第八步：切成同樣大小的小劑子。第九步：擀成圓形的片狀。第十步：在不好看的那面刷一點薄薄的食用油。第十一步：對折起來。第十二步：用牙簽在表面紮上小洞洞，也可以用幹淨的小梳子，速度更快些。第十三步：放入蒸籠，在35度的環境中二次發酵20多分鍾。第十四步：二發後的饅頭直接開火蒸，水開後大火蒸8分鍾即可，蒸好後不要急著打開蓋子，稍微焖兩分鍾再開火，能保持饅頭漂亮的形狀不塌鍋。第十五步：中間可以夾紅燒肉之類各種孩子喜歡吃的東西，我給孩子們夾了藍莓果醬，直接塗抹上去就可以，特別香甜。第十六步：成品第十七步：成品第十八步：成品
