＃ACA烘焙明星大賽＃藍莓馬芬蛋糕杯

美食達人@貓貓家的私廚

第一步：准備食材和工具

第二步：藍莓幹提前用水浸泡10分鍾

第三步：70克黃油，室溫軟化

第四步：用電動打蛋器打至順滑

第五步：35克糖霜（淘寶有售）實在沒有，白砂糖也可以，另外還有15克奶粉（忘記拍照啦，請見諒）

第六步：加入黃油中打至完全融合

第七步：1個全蛋，大約50-55克左右，少量多次加入糖黃油中，每加一點，就用打蛋器打至完全融合，再加剩下部分，一個雞蛋，我大約分了4次加入

第八步：牛奶35克，與雞蛋的添加方法相同，少量多次，不斷打至融合

第九步：3克泡打粉

第十步：60克低筋面粉（蛋糕粉）

第十一步：過篩一次性加入打好的蛋奶黃油中

第十二步：用矽膠刮板畫之字形手法攪拌均勻

第十三步：我使用的是軟紙杯，所以必須配合模具，如果您使用的是硬紙杯，可以直接裝入面糊。先裝入少量面糊，然後加入適量藍莓幹，再加一部分面糊，再加幾粒藍莓幹。（這樣可以使得藍莓幹分布比較均勻）不管用什麼樣的紙杯，面糊只需加到7分滿，因爲要給蛋糕留足膨脹的空間

第十四步：烤箱預熱後，180度烤20分鍾

第十五步：我喜歡略微有些上色的蛋糕，所以之前的20分鍾結束後，又加溫至220度，加烤3分鍾

第十六步：剛出爐的蛋糕很燙，放在冷卻架上冷卻。（以上的溫度和時間，僅供參考。因爲每個品牌的烤箱略有不同，請按照自家烤箱的情況酌情設定。如果是第一次做，建議在最後幾分鍾，站在烤箱旁，隨時觀察上色情況，覺得顔色可以了，馬上操作停止，否則如果顔色太重，會影響美觀和口感）

第十七步：如果您嚴格按照這個配比方案，那麼恭喜您，“0”失敗哦。

第十八步：我家是迷你小烤箱，所以這個配比方案，如果使用我這種軟紙杯，可以剛好做出一爐6個，如果用那種硬的大紙杯，大約可以做出3杯。

第十九步：如果您家烤箱比較大，希望一次多做一些，請在我這個方案的基礎上，所有材料分別乘以2或3，這樣就可以同等比例製作更多

第二十步：看看我的藍莓馬芬蛋糕花園美麗嗎？

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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