香辣兔子腿

美食達人@王慧慧

菜式簡介
　　兔子肉全身是寶，營養價植高，易消化並有保健作用，含有豐富的B族維生素複合物以及鐵·磷·鉀·鈉等等，是中老年人的滋補佳品。兔肉屬于高蛋白質·低脂肪·少膽固醇的肉類，適合現代生活對肉質的要求。兔肉的做法很多，今天的兔子腿就煮煮吧。

第一步：兔腿洗淨後浸泡2小時

第二步：兔腿打上花刀便于入味

第三步：這是准備腌製的調料

第四步：放入調料腌製4小時。

第五步：4小時後把兔腿焯一下水，去除血末和異味。

第六步：鍋內放油，加入冰糖，中火炒好糖色。

第七步：放入焯好洗淨的兔腿煸炒，反複煸炒，小心不要糊鍋。

第八步：糖色炒好後再放入蔥·姜·幹辣椒再炒一下。

第九步：再准備一個調料合

第十步：鍋內加入足夠的水，以沒過兔腿爲宜。放入調料合。

第十一步：大火開鍋後轉中火慢煮1小時，就是這樣。（不好意思，一不留神鍋燒幹了。哈哈）

第十二步：來，出鍋裝盤。（調料裏關健的料酒·鹽忘寫啦）

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