“腌”豬肉小白菜

美食達人@╰︶依賴沵對涐

菜式簡介
　　這是一道綿軟與酥脆相結合的下飯菜，老少皆宜！圖片看著不怎麼好看，但味道絕對棒棒的！我們這裏的腌豬肉不是我這樣的，用的是腌製好的幹豬肉，我個人不太喜歡，所以換成了現豬肉。那天搜尋了一下，沒發現菜譜裏有，那我就當第一個坐沙發的吧！

第一步：小白菜洗淨，去掉尾部，切成小塊備用

第二步：土豆去皮洗淨，切小丁備用

第三步：豬瘦肉切小丁，加入適量醬油、澱粉，拌勻腌製備用

第四步：蔥、蒜切末備用

第五步：鍋中倒入適量色拉油

第六步：將腌製好的肉丁趁油溫低的時候放入（不粘鍋可以等油熱），這樣可以防止肉粘鍋。待肉丁炒至全部變色，加入蔥、蒜末炒勻

第七步：加入土豆丁翻炒至土豆邊上感覺有油滲進去爲止

第八步：加入幹姜粉、花椒粉（也可增加適量大料粉）、雞精或雞粉，蚝油，喜歡醬油的可以加一點點醬油（切記不能多！不能加老抽！）也可不加

第九步：加入適量水，大火燒開，轉小火慢炖（切記蓋鍋蓋！）

第十步：時刻觀察土豆軟爛情況，至土豆偏綿軟爲好

第十一步：放入小白菜繼續小火焖1-2分鍾

第十二步：將泥狀土豆和小白菜翻炒勻，乘盤即可（一定要時刻觀察土豆的軟爛程度，因爲土豆軟爛後特別容易糊鍋）

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肉白菜小白菜

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