肉炒茄絲榨菜

美食達人@夢裏尋瓊

菜式簡介
　　茄子是很常見的家常菜食材，它的營養價值非常高，經常吃茄子有助于防治高血壓、冠心病等疾病，茄子的做法也是多種多樣，今天給大家介紹的是肉炒茄絲榨菜是比較創新的做法，這道菜真的特別下飯好吃的哦！

第一步：准備好去皮的五花肉，一包榨菜，新鮮的茄子去頭尾部分

第二步：茄子洗淨去皮先切成片再改切成絲，用鹽水浸泡一會

第三步：五花肉切成薄片或者切成絲都可以，盡量切的薄一些

第四步：榨菜去包裝袋，倒入盤裏用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因爲我每次吃榨菜都會洗一遍已經習慣了

第五步：鍋裏放油燒熱，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒

第六步：煸炒出油脂五花肉變成金黃色時，浸泡在鹽水裏面的茄絲撈出控幹水分，倒入鍋裏

第七步：快速翻炒3分鍾左右，茄絲變軟加入鹽繼續翻炒一會，再倒入洗淨的榨菜

第八步：倒入榨菜繼續翻炒兩分鍾，加入一勺耗油或者醬油都可以

第九步：最後加入一把蔥花繼續翻炒兩下，即可關火出鍋了

第十步：出鍋了

肉炒茄絲榨菜做法技巧/竅門/補充說明：

切好的茄子絲浸泡鹽水可以防止氧化發黑

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：榨菜

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