老黃冰檸檬膏

美食達人@趙姐美食號

老黃冰檸檬膏封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煲; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 檸檬一斤

輔助料: 老黃冰糖二斤

老黃冰檸檬膏的做法步驟

第一步：新鮮檸檬用鹽搓洗幹淨。

第二步：檸檬切片去籽（不去籽熬好的膏會發苦）。

第三步：冰糖實際就是一味中藥，要選沒有添加劑的，才會有效，我用的是廣西的原生態老黃冰。

第四步：冰糖和檸檬的比例是2:1。

第五步：隔水炖十二小時以上，時間一定要保證，效果才會更明顯，這個圖大概是熬了四五個小時的狀態。

第六步：熬好就是醬樣子的，檸檬片完整有嚼勁，口感像果脯，膏是深深的琥珀色。。

第七步：涼透裝瓶儲存，全程不加水，只有冰糖和檸檬，屬于濃縮的，很耐放，一年半載也不會壞，當然最好還是冰箱儲存。

老黃冰檸檬膏做法技巧/竅門/補充說明：

前三小時不要攪動，比例也要掌握好，不然檸檬片容易碎，膏像漿糊不透亮，按照我的方法來，熬出的檸檬膏很漂亮，有問題的小夥伴也可以來問我，不要客氣呦~

菜譜標簽：家常菜飲品

相關食材：檸檬

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