烏骨雞枸杞湯

菜式簡介
　　烏雞又稱武山雞、烏骨雞，源于江西省泰和縣武山，在當地飼養已有超過2000年的曆史；不僅喙、眼、腳是烏黑的，就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分內髒也都是烏黑的；巨著《本草綱目》有記載：但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏、入藥更良，既以骨色和肉色都是黑色的爲佳品。
　　烏雞含有10多種氨基酸、維生素E/B2、煙酸、鐵鉀等衆多微量元素，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多，而膽固醇和脂肪含量則很少；因烏骨雞含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，所以自古以來人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”，被共認爲滋補上品；而烏雞湯更是一道專屬于女性的滋補湯，具有補血益氣，滋陰補腎的功效。
　　老媽80多歲了身體也不是很好，最近二年已經做了幾次手術了，雖說手術都很成功但畢竟上了歲數的，爲了盡快讓老人家恢複元氣，所以我隔上半月就買上一只烏骨雞炖湯給老媽補補呢，效果真不錯，現在老太太已能獨立上下樓了~~~