枸杞葉豬潤湯
美食達人@beebeh1
菜式簡介
百度百科：枸杞葉豬肝湯是一道藥膳。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。民間用于治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老；枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肝一塊
- 枸杞葉150克
- 輔助料
- 鹽少許
- 雞精少許
- 料酒1勺
- 生粉1勺
- 姜片4~5片
- 色拉油少許
- 枸杞子15~20粒
- 白胡椒少許
枸杞葉豬潤湯的做法步驟
第一步：枸杞葉買來取下其葉（小心梗上有刺），豬肝洗淨。枸杞子泡水洗去雜質。第二步：枸杞葉取下後洗淨，泡水備用。第三步：枸杞梗，剪成段洗淨。第四步：取鍋倒入清水。放入姜片，枸杞梗煮沸後再煮5分鍾。第五步：豬肝洗淨後切片，流水沖去血水，控幹。放入料酒，鹽，雞精，生粉，少量色拉油拌勻。第六步：另取一鍋。倒入清水煮沸後放入豬肝片汆水（豬肝放入沸水後，再次煮沸即可）撈出豬肝。這樣可去除豬肝的異味及雜質。第七步：大鍋中的枸杞梗煮好後撈出枸杞梗及姜片，放入汆水好的豬肝，煮約5分鍾後再放入枸杞葉，枸杞子，少量色拉油，白胡椒，少量鹽和雞精再煮2分鍾即可。第八步：補肝、養血、明目。第九步：用于治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。第十步：湯水清甜，營養養身，操作簡單。
