枸杞老姜羊肉湯
菜式簡介
羊肉是公認的冬季防寒溫補的美味肉類之一,在冬日時食用可收到進補和防寒的雙重效果。在中醫古方中就有當歸老姜羊肉湯,但在南方用當歸會較爲燥熱,因此換上養肝明目、補腎益精且性味平和的枸杞子,使這個湯更清潤醇和適合于南方寒冷時飲用,有益氣養血、養肝明目之功,且男女老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉300克
- 枸杞子12克
- 老姜1塊
- 黃酒70毫升
- 輔助料
- 醋70毫升
- 鹽適量
枸杞老姜羊肉湯的做法步驟
第一步:材料;
第二步:枸杞稍浸泡;
第三步:羊肉放沸水中加入醋汆水;
第四步:再洗淨瀝幹;
第五步:老姜不去皮,拍裂;
第六步:起油镬爆香姜塊;
第七步:下羊肉拌炒片刻;
第八步:與枸杞子起下湯鍋,加水2000毫升,加入黃酒;
第九步:大火燒開後轉小火煲2小時;
第十步:最後下鹽就可以喝了。
答配菜譜:羊肉與枸杞的做法