冬補 – 羊肉泡馍 自製白吉馍與辣椒油

菜式簡介
　　其實平時對羊肉並不很感興趣。
　　大概是最近天冷了，就特別想吃羊肉。尤其是熱乎乎暖到心裏去的羊肉泡馍。
　　羊肉是冬天補身子的好材料。
　　“藥效：
　　能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎
　　——百度百科”
　　羊肉上火，所以加入野菊花和白蘿蔔，用清涼來壓火氣；羊肉膳，所以加入多味香料和山楂，熬出來的湯只鮮不膳；枸杞更是讓補湯更補，暖氣更暖。通常手腳冰涼的女孩子們，不如試試喝下這麼碗羊肉泡馍，保准喝完了，氣順身暖，怕是會發汗了。
　　
　　選了漂亮的帶骨羊腿，好貴的，22歐/kg呢，加入香料熬成湯。
　　熬好的湯加入山楂和野菊花，配著白蘿蔔、木耳、腐竹和粉絲做成羊肉泡馍的湯。
　　白吉馍也是自己做的。加入了少量小蘇打，口感更勁道，味道也更香。
　　最後撒上把香菜，淋上自製的給了花生和芝麻的辣椒油，香噴噴，趁著還冒著熱氣，把那白吉馍揪成小塊泡到湯裏，拿起大勺子，呼噜噜吃個痛快吧^_^