白果老鴨湯

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　白果老鴨湯，一道滋補的湯品，白果也叫銀杏，每到的秋季，大風起，銀杏落，樹下片片銀杏葉，還有顆顆黃燦燦的銀杏，美不勝收的場景

第一步：用刀面輕輕拍白果讓它開裂，不要太用力，不然就碎成渣了

第二步：把白果全部從果核裏剝出來

第三步：白果用溫水泡半個小時方便去皮

第四步：把白果上的黃色皮全部剝掉（此時重量150克）

第五步：鴨子洗淨去掉碎毛，據說鴨腳掌上有老繭的是老鴨

第六步：把鴨掌上的老繭割掉，鴨肉剁成小塊

第七步：砂鍋裏放一些水，把鴨肉放進去灼水

第八步：生姜去皮切成薄片

第九步：砂鍋裏的水燒開後關閉火源

第十步：鴨肉撈出來沖洗幹淨

第十一步：把鴨肉，生姜，白果放入砂鍋裏

第十二步：在砂鍋裏裝上適量的水

第十三步：白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時

第十四步：煲好以後加入適量的鹽調味

第十五步：很清爽的一款湯

第十六步：白果性涼，一次不要吃太多了。

白果老鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·白果可以買市面上已經剝好殼的。
2·白果性涼，一次不要吃太多。
3·湯根據口味適量增減鹽分。

相關食材：白果

相關菜譜：: 肉片木耳白果炒西蘭花的做法; 豬肚白果湯的做法; 烤白果的做法; 白果水鴨湯的做法; 【飛禽走獸】--白果腐竹排骨湯的做法; 荷蘭豆尖椒炒白果的做法; 白果支竹豬肚煲的做法; 蟲草花白果瘦肉湯的做法; 白果豆漿的做法; 【醬香濃郁，魚肉入味】醬香白果魚的做法; 鹽烤白果的做法; 白果肉餅的做法; 白果豬肚煲雞的做法; 白果腐竹豬肚湯的做法; 百合白果甜湯的做法; 拔絲白果經典版的做法