白果水鴨湯
菜式簡介
民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。是因爲鴨肉很適宜體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。
白果具有抗衰老、保護肝髒、防治心血管疾病的功效。但白果熟食也不能過多，每次以服10~15g爲宜，否則容易中毒。一般人都可以食用，但小兒不宜。
而炖湯，加點鹹貨，比如鹹筍或鹹肉更能吊起鮮味。這次我加了鹹筍。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水鴨半只
- 輔助料
- 白果10顆
- 枸杞適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹹筍適量
- 食鹽適量
白果水鴨湯的做法步驟
白果水鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1，鴨肉性寒，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
2，食用白果，養生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小兒，就不要加白果。
3，口味重的人，可以品嘗湯後再加食鹽適量，選開蓋煮再煮3分鍾就行。
4，如果不用壓力鍋，需適當延長炖煮時間。我很喜歡電壓力鍋，省心省時，比明火壓力鍋更給力。