白果肉餅

美食達人@春秋夢

菜式簡介
　　前幾天買了好多白果，今天突然想起十幾年前在長興某酒店吃過幾次白果肉餅，于是馬上動手做起來

第一步：准備原料，三七開的前腿肉，手工切成丁或用機器絞碎，熟白果碎，蔥花

第二步：肉糜調入鹽，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽調味，腌製十分鍾，然後拌入蔥花，白果

第三步：拌勻均勻，放一勺食用油

第四步：用手輕輕搓圓再壓扁，就成肉餅胚，大小盡量差不多，烤的時候上色均勻

第五步：烤箱200度預熱，將肉餅碼在鋪了油紙的烤盤上，刷上一層食用油，送入烤箱，中層上下火烤30分鍾

第六步：烤到20分鍾時可以翻個面烤

第七步：成品

白果肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

時間和溫度僅供參考，具體還要多觀察，切勿烤糊，烤太老蛋白質變性，對健康不利。另外白果有毒性，嬰幼兒盡量不要食用，成人也不要過量

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：白果

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