拔絲白果經典版

美食達人@薇_1985

第一步：打入雞蛋，加入水澱粉攪勻。

第二步：鍋用沾滿油的紙擦一遍，使鍋中少油。

第三步：將蛋液倒入熱鍋。

第四步：轉勺，逛出圓餅。

第五步：將蛋餅折疊成方形，用勺沾生蛋液黏合住重疊部分。

第六步：勺壓中心位置讓其黏合住。

第七步：背面收口如圖，反正面都煎好盛出。

第八步：調製包裹蛋餅糊:碗中打入雞蛋，加入澱粉。

第九步：分次加入攪拌。

第十步：用筷子提拉成如圖狀即可。

第十一步：如圖濃度。

第十二步：加入色拉油攪拌，防止太黏炸製過程粘連。

第十三步：蛋餅切條改菱形塊。

第十四步：沾滿蛋餅糊。

第十五步：入油鍋，溫度不要太高，入鍋即刻飄起的溫度即可。

第十六步：炸成如圖起鼓撈出，注意盡可能一鍋炸出，口感及色澤一致。

第十七步：熬製拔絲方法:鍋中加入三分之一手勺油，加入一勺半手勺白糖，不斷攪動成如圖狀即刻加入炸製好的蛋餅挂滿糖盛盤。

第十八步：拔絲如想效果好稍微熬久一點點，如圖拉出2-3米即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白果

相關菜譜：: 異域風情的加料炒飯。【白果培根炒飯】的做法; 白果枸杞銀耳羹的做法; 白果山藥炖土雞的做法[圖解]; 白果豬肚煲雞的做法; 微波爐烤白果的做法; 白果蓮子排骨湯的做法; 板栗白果燒豬蹄的做法; 白果炒雞肉的做法; 白果雞塊的做法; 焙煎芝麻白果雞丁的做法; 生梨荸荠白果湯的做法[圖解]; 青蒜香菇炒銀杏（白果）的做法; 烤白果的做法; 軟糯清香---鹽烤白果的做法[圖解]; 鹑鹌蛋白果糖水的做法; 烤白果的做法