白果炒雞肉

菜式簡介
　　白果大量進食後可引起中毒，白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強。遇熱煮熟後毒性減小，但成人也最好30粒以內，小孩10粒以內即可。
　　據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲”。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、結核杆菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。