茴香豬肉餃子

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　北方人喜歡吃餃子，老年人也常說，好吃不如餃子，各種餡都有人吃，其中茴香肉也是大家愛吃一種，今天就把這個【茴香雞蛋豬肉餃子】分享給大家，希望大家喜歡！

第一步：茴香豬肉水餃食材----面粉。

第二步：茴香豬肉水餃食材----茴香。

第三步：茴香豬肉水餃食材----豬肉餡。

第四步：面粉加入水和成軟硬適中的面團。

第五步：蔥姜切成細末。

第六步：肉餡加入少許水和料酒攪拌均勻後加入蔥姜末。

第七步：在加入胡椒粉、鹽、少許糖、雞精、香油、五香粉、生抽或者醬油、蛋清、少許植物油攪拌均勻。

第八步：然後加入茴香攪拌均勻即可成爲豬肉茴香肉餡了。

第九步：醒好的面揉好搓成條，切成劑子，按扁並擀成餃子皮。

第十步：然後放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。

第十一步：水開過後放入少許鹽，攪拌水轉圈後放入餃子煮，煮開放入少許涼水，點三次涼水，開鍋餃子鼓起來就熟了。

第十二步：煮好的餃子撈起來裝盤即可食用。

茴香豬肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1、餃子面要軟硬適中，常言說軟面餃子硬面湯，就是餃
子面不能硬，面條面一定要硬。面硬了煮的時候會長
口感不好。
2、肉餡要想嫩滑一定要放點蛋清或者澱粉和少許油就會
鎖住肉的水分嫩滑可口。

相關食材：豬肉茴香

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