椰香乳酪慕斯

美食達人@小春

椰香乳酪慕斯封面圖

菜式簡介
　　超級喜歡椰子香味，所以做了椰香乳酪慕斯，入口及化，味道很好，不過小義說椰子味重，哈哈，我喜歡。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 低筋粉34克; 色拉油16克; 椰蓉10克; 牛奶16克; 砂糖24 12克

輔助料: 奶酪100克; 吉利丁片7·5克; 淡奶110克; 椰奶30克; 砂糖60克

椰香乳酪慕斯的做法步驟

第一步：蛋黃放12克糖打散。

第二步：蛋清分3次加入24克糖打發。

第三步：打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊裏，混合均勻。

第四步：倒入烤盤，放入預熱好的175度烤箱，15分鍾。

第五步：烤好後，晾涼切比6寸模具小一圈的圓，放入模具。

第六步：軟化的奶酪加30克砂糖，打至順滑。

第七步：吉利丁片放水裏泡軟。

第八步：取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化。

第九步：吉利丁液和奶酪混合，打至順滑無顆粒。

第十步：淡奶加入30克砂糖打至6成發。

第十一步：打發的淡奶與奶酪糊混合。

第十二步：做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚風蛋糕的模具裏，抹平。

第十三步：裝飾表面，放入冰箱冷藏4個小時以上，即可脫模享用了。

菜譜標簽：糕點

相關食材：乳酪

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